Справочник диетолога

Первые блюда

1. Похлебка из овощей, крапивы и пшена.

Требуется: 1 свекла, 1 репа, пучок листьев крапивы, 1/2 стакана рубленого зеленого лука, 2 ст. л. пшена, 2 ст. л. сметаны, 1,5 л воды, соль по вкусу. Читать дальше >>

В предлагаемых в этом разделе блюдах подобраны наиболее удачно сочетающиеся между собой продукты, при этом данные блюда позволяют не отказываться от традиционных пристрастий в питании.

Все рецепты способны обеспечить потребности организма в жирах, белках, углеводах и других необходимых веществах. Читать дальше >>

Утром, как уже упоминалось, желательно есть фрукты, причем употреблять их можно в неограниченном количестве, этого должно быть достаточно до обеда. Если до обеда дотерпеть очень трудно, а тем более имеются неприятные сосущие боли, нужно проконсультироваться у гастроэнтеролога, так как эти симптомы могут свидетельствовать о скрытом гастрите. Читать дальше >>

При соблюдении принципов и концепции раздельного питания необходимо не только ограничивать в своем рационе жиры, но и следить за тем, какого рода жиры можно употреблять в пищу. Как известно, жиры животного происхождения труднее перевариваются, чем растительные жиры, в связи с этим важно ограничивать потребление этих жиров с пищей. Читать дальше >>

Дальше хотелось бы затронуть такой дискуссионный продукт, как сахар. Данный продукт делает еду сладкой, однако он вызывает очень много ненужных (патологических) изменений в организме. Например, он (если речь идет об обычном рафинированном сахаре) не только не содержит сам по себе никаких жизненно важных веществ, но и отнимает важные витамины у организма, прежде всего витамин В1 и минеральные вещества. Читать дальше >>

Значительную роль в употреблении в пищу натуральных продуктов отводят различным сортам зерновых. Благодаря своему составу они дают организму огромное количество питательных веществ и поэтому считаются основой питания. Такую роль они тем не менее выполняют только в том случае, если они не подвергаются большому количеству обработок и сохранили все свои полезные вещества. Читать дальше >>

Очень полезно с точки зрения раздельного и вообще здорового питания употреблять в пищу соевые продукты. В связи с этим рекомендуется широко применять соевый соус, который раньше использовали только от случая к случаю для приготовления какого-либо восточного блюда. Очень богаты полезными веществами и растительным белком соевые бобы, и нужно стараться употреблять их в пищу. Читать дальше >>

Еще один популярный продукт питания — это макаронные изделия. К макаронным изделиям из яичного порошка стали относиться несколько с опаской после различных скандалов по поводу некачественности макаронных изделий фабричного изготовления. В связи с этим многие домохозяйки уже давно предпочитают готовить тесто для макарон или лапши дома самостоятельно, при этом как основу лучше использовать муку с отрубями, разумеется мелкого помола или просеянную муку. Также можно использовать и различные другие виды муки: гречневую, кукурузную, ячменную и т.д. Читать дальше >>

Следующий продукт, на котором хотелось бы остановить внимание, — это рис. Обычный рис, который сегодня предлагается в продажу, как правило, проходит большое количество обработок, во время которых теряет множество важных составных частей для полноценного питания. Так, в результате выколачивания из риса удаляют соломенную шелуху и получают так называемый рис-карго, в котором содержится как зародыш, так и семенная шелуха. Читать дальше >>

Содержание свежих овощей и фруктов в сыром виде в раздельном питании должно быть как можно более высоким. Начинать прием сырых продуктов, как уже отмечалось, нужно уже с завтрака. Можно приготовить утренние мюсли с добавлением большого количества свежих фруктов и молока. В свою очередь, зимой рацион можно пополнить яблоками и грушами, хранящимися в подвалах, а также употреблять тропические фрукты (апельсины, мандарины и др.). Читать дальше >>