Действие вегетарианского питания на атеросклероз и рак
В растительной пище содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна. Именно эти компоненты пищи регулируют уровень холестерина крови. Полиненасыщенные жирные кислоты — это линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты. Большое количество линолевой кислоты содержится в растительных маслах. Из линолевой кислоты в организме человека в результате метаболических процессов образуется арахидоновая кислота. Суточная потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах составляет 10—15 г. Читать дальше >>